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Farinha integral de sorgo reduz gordura no fígado

Pesquisa da Embrapa e da Universidade Federal de Viçosa (UFV) demonstrou que a farinha integral feita com o sorgo BRS 305, desenvolvido pela Embrapa, reduziu o acúmulo de gordura no fígado em uma condição médica conhecida como esteatose hepática.
Os cientistas ainda registraram vários outros efeitos benéficos promovidos pelo alimento. O auxílio no controle do excesso de gordura no organismo (adiposidade) e a redução de triglicérides e de ácido úrico são alguns deles. O sorgo também promoveu melhora na sensibilidade à insulina e na tolerância à glicose.
“Observamos que as alterações metabólicas ocasionadas pela dieta rica em gordura saturada e frutose foram revertidas pelo tratamento com a farinha do sorgo BRS 305. Substitui-se então 50% das recomendações diárias de fibra alimentar, por dez semanas”, relata a professora Hercia Martino, do Departamento de Nutrição e Saúde da UFV. (Ascom)

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